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香炒醋鸡的做法

2019-05-15 15:23:34来源:励志吧0次阅读

香炒醋鸡的材料鸡肉相克食品500g油适当盐适当花椒适当红椒适当料酒适当淀粉适当米醋相克食品适当酱油适当生姜相克食品适当蒜适当 香炒醋鸡的做法图片步骤,怎样做香炒醋鸡好吃?

鸡洗净后,切块,放盐、料酒、姜、淀粉,抓匀后,腌渍15分钟

锅里热油,下花椒爆香,捞出花椒(不介意咬到花椒的,可以不捞),下蒜、姜、红椒爆香

倒入腌渍过的鸡块,快速翻炒,炒至鸡肉变白色,也能够在油锅内炸到带黄色程度,看各人喜欢吧

炒至变淡黄色

沿锅壁倒入香醋,要没过鸡块,大火烧开,转中小火炖,不要盖盖子,这样可以有益于醋的酸味散发

待汤汁收干,加酱油调色,加糖、耗油、味精翻炒片刻,便可

出锅

美食天下菜谱大全温馨提示:

不用担心味道会很酸,虽然是用了1整袋的醋,但是,在汤汁滚烧的状态下,醋味会散发掉很多的,不过,由于醋能综合咸味和辣味,所以,在盐或酱油的份量上也许要比平常的炒法要略微多放点点(这个还是要依个人口味来的),如果喜欢吃酸酸甜甜的味道的可以多放点糖。虽然这个烧法不同于昔日的红烧,但是有1种醋香味,热腾腾的时候,吃进嘴里,口感也还蛮好的。

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