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动车高铁上的盒饭是这样做的动车盒饭

2019-07-16 05:14:33来源:励志吧0次阅读

动车高铁上的盒饭是这样做的 - 动车,盒饭

2月10日,探访北京地区动车高铁列车餐饮加工配送基地,在配餐厂房里,目睹了保质期72小时的冷链餐食的制作全过程。从北京京铁列车服务有限公司获悉,在每趟动车、高铁的配餐中,15元标准的低价盒饭若销售一空,会将其他高价位的盒饭按照15元的价格销售,保证不断供。北京京铁列车服务有限公司相关负责人告诉,为了保证盒饭的质量和口感,他们生产的盒饭从装箱,到启运,再到配送上车,全程不超过12个小时。据了解,这些冷链盒饭保质期为72小时,旅客在列车上吃到的盒饭都是新鲜有保证的。由于采取了“以销订产”的经营方式,浪费的情况很少发生。对于超过保质期的盒饭,一律都要贴上报废标签,然后送回生产基地进行统一销毁。▲将米饭放入盒中▲筛查完的大米被倒入机器内▲工作人员正在切青菜▲已经切好的菜品▲切肉类▲一口口直径近两米的大锅里正在烹制着各种菜肴,这样的一口大锅可以炒300公斤的食品,能装200余份盒饭▲工作人员测试菜肴出锅温度▲热菜出锅后要立刻装进饭盘车,送进真空易冷机进行打冷降温,然后再进行包装▲将菜放入菜盒中▲盒饭塑封前做最后一次检查▲为防出现异物,每一份盒饭都将经X光照射检验▲仪器用完后用酒精消毒▲最后盒饭装箱

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