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餐厅中绿色食品消费热情高涨

2019-07-27 15:25:08来源:励志吧0次阅读

基于欧美国家畜牧业发达,生活水平高,故高热量、高脂肪、高蛋白等食物结构所带来的“文明病”,已引起社会的重视。而近几年来,美国的饮食结构已开始发生变化,有人提出要学习中国以“素”为主的食物结构,采用低盐、低糖、低油的饮食方案。    可见,现代人已越来越追求“均衡膳食、合理营养、促进健康”的消费观念,普遍追求食物天然化、环境绿色化和空气、水资源的纯净化。因此,倡导“绿色消费”的理念拉动了人类对食品高品质的追求。“绿色消费”实际上就是人们为了满足生态平衡而产生的消费心理需要,同时也符合环境保护标准的消费资源和服务的方式。    其实,“绿色食品”的提倡已经有一段时间了,只是没有形成一种规模。现在各地的一些酒楼食肆,正在着手推出以“绿色”为主题的特色菜肴。以“保健野菜”“田园菜”“森林菜”的名堂招揽生意,一些餐厅的野菜火锅还做得颇有特色。    如广州有个紫罗兰西餐酒廊,里面就设有中西合璧的“健康蔬菜”火锅餐。火锅餐又分个人火锅和二人以上火锅。个人火锅有“无公害时蔬”八款:银丝菜、朝鲜筒篙、牛油生菜、新西兰菠菜、富贵菜、人参叶等,秘制西汤底(用水蛇、海鲜、鸡作原料)还有定量肉食、生鸡蛋,愁位个人火锅售价为33元,价格适中偏优惠。而紫罗兰西餐酒廊的健康蔬菜餐,全部由广州市农科所、蔬菜研究所、蔬菜研究中心提供,每天保证新鲜运到,餐餐新鲜。    还值得一提的是紫罗兰西餐酒廊的位置处于黄花岗公园内,倚着 的园林环境。“紫罗兰”就如掩映在茂密的红花绿丛中,有近2000平方米面积的绿化带,清新的空气沁人肺腑,使人心旷神怡。是喧嚣闹市中一片宁静的绿洲,也是商务洽谈、假日休闲和团体宴会自助酒会的更佳场所。    又如北京西郊圆明园附近有一家“田园庄饭店”。这家饭店的 个特点是向消费者提供无污染的食品—“田园菜”。饭店专门开辟了1000亩无农药菜地,种出一大片无污染的绿色食品,这个特点无论对国外或国内的消费者都有巨大的吸引力。第二个特点是为宾客安排了幽雅的环境。饭店西侧是一个果园,这里春有草荀,夏有鲜桃,秋有苹果,生机盎然。东南一侧还辟有一口鱼塘,宾客有兴趣可以在此垂钓。钓到活鱼,餐厅代为烹制,依照宾客的口味喜好做成美味佳肴。这对于久居繁华闹市的人来说,真是一件莫大的快事。田园庄饭店的第三个特点,是打破豪华宾馆、高级宴席的一些清规戒律,在饭桌上增添了烤白薯、煮玉米等乡村风味的食品。客人来到饭庄,丰俭由人,八块钱也可以让你吃个饱。    走进21世纪,人们更懂得关心自己的身体健康。在未来一段时问,吃遍了各地风味菜的国人,更多的会向“绿色食品”靠拢。这种无污染、 、高营养的食品,不仅干净方便,而且营养全面,可以说是21世纪人们优选的食物。因此,创建“绿色饭店”,走可持续发展之路,将成为未来餐饮业发展的必然选择。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪

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